Questo territorio così ricco di tradizioni storico-culturali ed enogastronomiche situato nella parte meridionale della provincia, comprende le dolci colline del Gavi e si estende fino alla città di Novi Ligure. con i suoi dintorni e la Val Borbera.
Più oltre raggiunge la pianura di Tortona e daIle prime propaggini collinari si spinge fino alla verdissima Val Curone e alle cime dell'Appennino.

Prima ricchezza fra tutte è quella legala al patrimonio enologico di una collina del tutto particolare che da secoli produce, migliora qualitativamente e tramanda preziose varietà di vini, tra cui spiccano il Cortese e il Gavi DOCG. E Gavi, dominata dalla mole del forte genovese del secolo XVI, è sinonimo di turismo estivo, amaretti, ravioli. ma soprattutto di un vino e un vitigno noti nel mondo.

Novi Ligure ha un cuore di cioccolato. torro ne e dolci che accompagnano ogni manifestazione e sagra dell'anno. Con Tortona cu stodisce il ricordo e l'epica delle imprese dei Campionissimi, Girardengo e Coppi. cui è dedicato il recentissimo Museo del Ciclismo.

Sport e gastronomia sono la cifra di questo territorio, disponibile alle pedalate e alle escursioni nelle sue splendide valli Borbera e Spinti, che dal Novese si spinge fino alle pendici del Monte Antola e delle valli Curone, Grue e Ossona, spartiacque naturale tra le Quattro province di Pavia, Piacenza, Alessandria e Genova.

I vini che caratterizzano il novese e il tortonese sono numerose DOC (Colli Tortonesi, Barbera, Monferrato, Cortese) e il prezioso Timorasso, un vitigno autoctono a bac ca bianca di qualità coltivato nelle Valli Curone, Grue, Ossona e Val Borbera.

Le produzioni tipiche e i presidi di Slow Food sono particolarmente rappresentati in questa zona. Il Catalogo è questo: i formaggi (Montebore, Mollana della Val Borbera), i salumi (prosciutto cotto di Tortona, pancetta della Val Borbera, coppa della Val Borbera, salumi della Val Borbera, testa in cassetta), i prodotti dell'orto (Aglio di Molino dei Torti, cece di Merella, fagiolana della Val Borbera, cipolla di Castelnuovo Scrivia, melone di Isola S.Antonio, patata di Castelnuovo Scrivia, patata quarantina), la frutta (ciliegia di Garbagna, fragolina di Tortona, pesca di Volpedo, mela della Val Curone, mela “Carla" della Val Borbera, castagna della Val Borbera).